中試凍干機(jī)工作過(guò)程原理

xiaobaba

　　中試凍干機(jī)，即中試規(guī)模的冷凍干燥機(jī)，是一種用于將含水物料在低溫低壓條件下進(jìn)行脫水處理的設(shè)備，其工作過(guò)程原理涉及物理、化學(xué)等多方面的知識(shí)，以下為你詳細(xì)介紹：
　　一、凍干的基本原理
　　凍干，也就是冷凍干燥，是將含水物料先凍結(jié)成固態(tài)，然后在真空條件下使物料中的冰直接升華成水蒸氣排出，從而獲得干燥制品的一種技術(shù)。其依據(jù)的原理主要是水的相平衡關(guān)系，即在不同的溫度和壓力條件下，水會(huì)呈現(xiàn)固態(tài)、液態(tài)和氣態(tài)三種狀態(tài)。當(dāng)壓力低于水的三相點(diǎn)壓力（611.657 Pa）時(shí)，固態(tài)的冰可以直接升華為氣態(tài)的水蒸氣，而無(wú)需經(jīng)過(guò)液態(tài)階段。
　　二、中試凍干機(jī)的工作過(guò)程
　　1.預(yù)凍階段
　?、傥锪蠝?zhǔn)備：將需要凍干的物料均勻地放置在凍干機(jī)的擱板上，物料的形態(tài)可以是溶液、懸濁液或糊狀等。
　?、诮禍貎鼋Y(jié)：?jiǎn)?dòng)凍干機(jī)的制冷系統(tǒng)，使擱板溫度迅速下降，物料隨之降溫。當(dāng)物料溫度降至共晶點(diǎn)溫度以下時(shí)，物料中的水分開始結(jié)冰。共晶點(diǎn)溫度是指物料中水分全部?jī)鼋Y(jié)時(shí)的**溫度，不同物料的共晶點(diǎn)溫度各不相同。
　?、蹆鼋Y(jié)固化：在低溫環(huán)境下，物料中的水分不斷凝固，最終形成穩(wěn)定的固態(tài)冰晶結(jié)構(gòu)。這個(gè)過(guò)程需要控制好降溫速度和最終溫度，以確保冰晶的大小和分布符合要求，從而保證凍干產(chǎn)品的質(zhì)量。
　　2.升華干燥階段
　?、俪檎婵眨寒?dāng)物料凍結(jié)完成后，凍干機(jī)開始對(duì)干燥箱進(jìn)行抽真空操作，使箱內(nèi)壓力降低到水的三相點(diǎn)壓力以下。一般會(huì)將壓力控制在10 - 100 Pa左右。
　?、诩訜嵘郎兀涸诰S持低真空度的同時(shí)，通過(guò)擱板對(duì)物料進(jìn)行緩慢加熱。加熱的目的是提供水分升華所需的熱量，使固態(tài)冰直接升華為水蒸氣。加熱速度需要嚴(yán)格控制，過(guò)快可能導(dǎo)致物料表面結(jié)焦，過(guò)慢則會(huì)延長(zhǎng)凍干時(shí)間。
　?、鬯魵馍A與捕集：在加熱和真空條件下，物料中的冰晶不斷升華成水蒸氣。升華出來(lái)的水蒸氣會(huì)向冷阱方向擴(kuò)散，在冷阱中被低溫捕獲，從而避免水蒸氣在干燥箱內(nèi)重新凝結(jié)到物料表面，影響凍干效果。
　　3.解析干燥階段
　　①繼續(xù)加熱與抽真空：當(dāng)升華干燥基本完成后，進(jìn)入解析干燥階段。此時(shí)，進(jìn)一步提高擱板的溫度，并維持較低的真空度，使物料中殘留的少量結(jié)合水進(jìn)一步脫除。結(jié)合水是指與物料分子通過(guò)氫鍵等作用力緊密結(jié)合的水分，其升華溫度相對(duì)較高。
　?、谒秩コc產(chǎn)品穩(wěn)定：通過(guò)適當(dāng)?shù)募訜岷统檎婵詹僮?，將物料中的結(jié)合水逐步去除，使產(chǎn)品的含水量降低到規(guī)定的范圍內(nèi)。解析干燥的時(shí)間和溫度需要根據(jù)物料的性質(zhì)和產(chǎn)品要求進(jìn)行調(diào)整，以確保產(chǎn)品的質(zhì)量和穩(wěn)定性。
　　4.充填與封口階段（可選）
　?、俪涮畋Ｗo(hù)氣體（如果需要）：對(duì)于一些需要在惰性氣體環(huán)境下保存的凍干產(chǎn)品，在干燥完成后，可向干燥箱內(nèi)充填氮?dú)獾榷栊詺怏w，以置換箱內(nèi)的空氣，防止產(chǎn)品在儲(chǔ)存和運(yùn)輸過(guò)程中被氧化。
　　②封口包裝：將凍干后的產(chǎn)品從凍干機(jī)中取出，進(jìn)行密封包裝，以保證產(chǎn)品的質(zhì)量和保質(zhì)期。

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